sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Fofurinha de fubá (bolo cremoso de fubá)

       
  Esta receita é daquelas de sentar e comer a fôrma inteira. É muito saborosa, tem uma mistura de texturas que deixa qualquer amante de bolos e doces de joelhos!

          A mistura do fubá com côco e queijo dá um sabor incrível e alem disso tem a mistura de texturas, o fubá fica em baixo e cria uma massa consistente, sequinha; o queijo e o amido fica no meio formando um creme lisinho, delicioso e por último o côco fica na superfície da massa, docinho, quase crocante.


          O resultado é um bolo baixinho, não fica alto. Quando a massa é colocada na fôrma parece que não vai dar certo, pois ela fica bem líquida, mas, é assim mesmo.


           Para uma fôrma de 28 x 40 cm você vai precisar:

  • 4 ovos;
  • 800 ml de leite;
  • 3 xícaras de chá de açúcar;
  • 50 gramas de manteiga ou margarina;
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho;
  • 2 xícaras de chá de fubá ou farinha de milho em flocos;
  • 1 1/2 xícaras de côco ralado seco;
  • 1/2 xícara de queijo ralado;
  • 1 colher de sopa de fermento químico.

O passo a passo da receita está no vídeo que preparamos.

Não deixe de experimentar!


quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Arroz de carreteiro


            Para quem não sabe, o arroz de carreteiro leva este nome devido ao fato de ser atribuído à comida rotineira dos carreteiros que percorriam suas rotas de vendas no sul do Brasil em carros de boi, e preparavam o arroz com charque por ser muito prático e pelo fato do charque se conservar sem a necessidade de gelo.

          Atualmente é um prato bem difundido em todo Brasil, e no Rio grande do Sul é comum ouvir as pessoas se referindo ao carreteiro feito com outras carnes.

            O original é feito com charque e em panela de ferro. Vamos pular a panela, mas, o charque dá um sabor todo particular ao prato.

Uma receita para servir três ou quatro pessoas. (Depende do tamanho da fome!)

  • +-300 gramas de charque dessalgado cortado em cubos;
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos (Nós usamos cebola roxa, mas a verde fica ótima);
  • 1 tomate grande;
  • 2 xícaras de arroz (Nós usamos arroz integral, mas, outros tipos caem bem com a receita.) ;
  • 2 a 3 dentes de alho cortados em pedaços grandes;
  • Água fervente;
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Ovos cozidos para acompanhar.
  • O uso de sal vai variar de acordo com o charque (cautela para não ter um carreteiro muito salgado)
  • Óleo para o refogado. ( Os carreteiros seguramente usavam banha para a fritura, fica a seu critério.);
Para facilitar observe o vídeo que preparamos com a receita.

Bom a apetite.