quarta-feira, 10 de junho de 2015

Cookies de Banana - sem glúten e lactose

Cookie
Criamos esta receita de cookies pensando nos amigos próximos que estão em dieta restrita sem lactose e glúten.

Colocamos o leite de coco na receita pensando em sabor e em substituir as gorduras da receita.

Ficou muito gostoso, com uma textura que não deixou nada a desejar aos cookies tradicionais.



  • 60 gramas de açúcar mascavo
  • 80 gramas de farinha de arroz
  • 80 gramas de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de fermento químico
  • Aproximadamente 3/4 de xícara de chá de leite de coco bem gelado (Isto ajuda a solidificar a gordura do leite de coco)
  • Banana desidratada, a nossa nós cortamos em lâminas, passamos na farinha de arroz, colocamos no forno com o fogo no mínimo e deixamos até perceber que as fatias estavam sem o excesso de umidade. Quanto mais sequinhas melhor.
  • Gengibre em pó a gosto
  • Cravo em pó a gosto
  • Essência de baunilha a gosto

Pre aqueça o forno

Misture os ingredientes secos da recita em um bol. Depois de bem misturados acrescente aos poucos o leite de coco. Vá misturando até ter um creme espeço. Coloque a baunilha, misture bem.

Em uma fôrma untada ou forrada com papel manteiga coloque colheradas da massa mantendo um espaço de pelo menos 2 dedos entre cada cookie.

Leve para assar por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar acondicione em pote fechado.

Uma ótima pedida para o chá da tarde ou para aquele lanchinho da  garotada.

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quinta-feira, 26 de março de 2015

Tipos de Tomates

Estamos repassando as informações de um artigo simples e bem informativo do site getninjas.com.br 

Os tomates para cada tipo de receita

O tomate é super versátil e ingrediente para várias receitas, mas você sabe reconhecer cada tipo? Sabe qual é o tipo ideal para cada receita? Confira.
Por Caroline Fasciana em 28/09/2014, GetNinjas.com.br

O tomate é um grande aliado na prevenção de câncer de próstata, esse poder de prevenção se deve a substância licopeno contida no fruto, um antioxidante que combate os radicais livres, produzido pelo corpo humano em atividades físicas, pelo fumo, excesso de sol, poluição e estresse. Mas fique atento, pois também há contra indicação para quem tem problemas de rim, pois o tomate possui excesso de carbonato de cálcio.
Super presente nas receitas do dia a dia, os tomates são encontrados à venda em diversas opções, existem vários tipos de tomate, com formatos e sabores diferentes. Mas você sabe diferenciar um tipo de tomate do outro e qual é o tipo ideal para cada receita? Confira abaixo algumas dicas.


Tomate caqui
Tomate Caqui:
Ideal para o consumo ao natural, em saladas ou sanduíches. Tem um sabor forte e a coloração bem avermelhada. Os frutos têm consistência mole e são graúdos, alguns chegam a pesar até 500g.






Tomate carmen
Tomate Carmen:
Facilmente encontrado em mercados (a variação representa 75% dos tomates ofertados no país), muito utilizado em saladas. Também é conhecido como Longa Vida, por causa dos genes que fazem com que o produto dure mais tempo. Porém, esses mesmos genes interferem no sabor, no aroma e a até na pigmentação, deixando a coloração mais amarelada e a qualidade gustativa inferior. Os frutos são firmes, redondos, achatados e pesam de 150g a 250g.



Tomate cereja
Tomate Cereja:
Bem pequeno e redondinho, o diferencial maior está no sabor, ele é bem adocicado. Pesa em média 12g. Muito utilizado em saladas e para aperitivos, pode ser degustado sem nenhum tempero já que é bem saboroso e é ótimo para decoração de pratos.
Tomate Débora




Tomate Débora:
O Débora é muito usado para fazer molho caseiro ou tomate seco. Tem consistência firme e demora a estragar. O peso varia entre 120g e 200g.






                                                    Tomate Sweet grape:

Tomate Sweet Grape
É uma variação do tomate-cereja e vem conquistando os paladares brasileiros. Foi introduzido recentemente no mercado nacional, tem um sabor adocicado e é mais caro. É consumido ao natural, sozinho ou em saladas e pratos frios.

Tomate Holandês






Tomate Holandês:
É um tomate mais raro no mercado, daí o preço um pouco mais elevador. Redondo e achatado nas extremidades superior e inferior, apresenta coloração vermelha ou alaranjada. Pode ser consumido tanto em saladas como em receitas quentes.








Tomate Italiano


Tomate Italiano:
Indicado para o preparo de molhos caseiros saborosos e para o preparo de tomate seco. O tomate italiano tem três gomos e é longo: chega a ter 10cm de comprimento. Algumas das variedades mais comuns deste grupo são o Pizzadoro, o San Vito e o Giuliana.








Tomate Momotaro
Tomate Momotaro:
Tem origem japonesa, e é utilizado principalmente em saladas. Tem coloração rosada, consistência mole e vários gomos. Também tem um sabor adocicado e, por isso, é considerado um tomate gourmet, tem um preço elevado devido a produção limitada.






Tomate japonês ou tomate-maracujá ou tomate-inglês ou tomate-arbóreo ou tomatão ou tomate-francês ou tomate-de-árvore ou tamarilho:
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre
·         Solanum betaceum IUCN 2008. Solanum betaceum. 2008 IUCN Red List of Threatened Species. Acesso a 29 de Dezembro de 2008.
tamarilho
O Tamarilho por vezes escrito tamarillo, tomate-japonês, tomate-maracujá, tomate-inglês ou tomate-arbóreo (estes dois últimos nomes usados na Madeira), é o fruto da espécie Solanum betaceum, pertencente à família Solanaceae.
Nativa dos Andes na América do Sul, é rica em vitamina A, sendo indicada para controlar o colesterol[carece de fontes]. É apreciada ao natural e seu sabor agridoce também pode ser explorado com sucesso no preparo desucos, geleias ou compotas, salada de frutas e molhos para acompanhar carnes.
É comercialmente cultivada na Nova Zelândia, Califórnia e Portugal. No Brasil, a fruta é cultivada em quintais, principalmente nos estados da Bahia, de Minas Gerais e de São Paulo. Na Bahia recebe o nome de "tomatão" e em São Paulo de "tomate-francês". Na região sul de Minas Gerais é popularmente conhecida como "tomate-de-árvore" ou "sangue-de-boi". No Paraná outro nome que ele recebe é o de "tomate-japonês". Em Portugal também é conhecida como "tomate-inglês".
Nasce em uma árvore de pequeno porte, que não requer cuidados especiais, mas que sofre bastante com as geadas pelo que necessita de ser protegida no Inverno. Propaga-se por semente e por estacas dos ramos.



terça-feira, 24 de março de 2015

Frango Fantasia


Postamos a alguns dias uma receita em vídeo no youtube. O Frango Fantasia. Ficou muito saboroso e com  uma textura molhadinha, incrível!!!!!!


A ideia é um cozimento indireto, sem expor a carne à água ou ao fogo diretamente.

A carne é cozida enrolada em filme de PVC e papel alumínio para que a água não entre em contato com a carne.


O nome Fantasia vem do recheio colorido, inspirador. Para realçar os sabores usamos espinafre no recheio, ele além do verde maravilhoso acrescenta seu sabor particular a carne de frango.

Vamos aos ingredientes:


  • 1 kg de preito de frango cortado em filés bem fininhos;
  • Tempero caseiro a base de alho e sal e pimenta do reino para temperar a gosto;
  • Fatias de presento magro para envolver os bifes;
           Para o recheio:
  • Cenoura cortada em cubinhos bem pequenos;
  • Cebola Roxa em cubinhos bem pequenos;
  • Espinafre picadinho;
  • Pimenta Dedo de moça cortada em cubinhos;

  • Plástico PVC e papel alumínio para embrulhar o frango.
Para a montagem a ideia e parecida com um rocambole, sendo que temos uma camada de presunto, uma camada de filés de frango e o recheio de vegetais. Monte sobre folhas de filme PVC e depois enrole bem formando o rocambole, feche usando o filme, acrescente mais camadas se necessário, finalize o pacote com papel alumínio.

Coloque em água fervente por 40 minutos, vire na metade do tempo para cozinhar dos dois lados por igual.

No vídeo tem tudo bem explicadinho. Bom apetite!