Aperitivos (Finger Food)

Finger Food

Sabe aquele jantarzinho ou aquela reunião de amigos? Para começar bem que tal servir uns aperitivos, canapés?

O FINGER FOOD, aquelas comidinhas de comer com as mão, é uma tendência hoje. Que tal algumas sugestões para sua reuniões? Elas servem, tanto para entrada de um jantar ou para servir durante uma festa mais informal.

Usamos:

• Pão de fôrma;
• Salame tipo italiano;
• Pepinos em conserva
• Kiwi;
• Lombo Canadense;
• Brotos de alfafa;
• Maionese;
• Molho de mostarda;
• Pimenta biquinho;
• Azeitonas pretas;
• Folhas de salsinha;
• Rodelas de Rabanete;
• Tomate e folhas de rúcula para decoração;

 Preparamos um vídeo com uma montagem de uma bandeja destas pequenas iguarias.

Aproveite e Bom apetite!

Sardinhas ao molho de pimentões

Ninguém resiste a um peixinho bem saboroso. A sardinha então é uma delícia!

A sardinha ainda carrega consigo a fama de ótima para a saúde, já que é fonte de boas gorduras como o ômega 3, de cálcio e outros nutrientes. 

O QUE É QUE A SARDINHA TAMBÉM TEM :

Calorias 164

Fósforo 578 mg 

Zinco 1,8 mg

Ferro 1,3 mg 

Cálcio 438 mg

 (em 100 gramas, que equivalem a três unidades) (confira um artigo sobre os benefícios da sardinha)

Outro benefício deste pescado é o preço, as sardinhas que eu utilizei nesta receita custaram R$ 2,99/ Kg.

Outros peixes que são famosos por conterem muito ômega 3 chegam a custar 20 ou 30 vezes este valor/kg.

Então vamos consumir sardinhas, ficar mais saudáveis e gastar pouco.

Este foi nosso almoço do último domingo, ficou muito bom!

Você vai precisar de :

• 1 Kg de sardinhas em filé
• 1 xícara de suco de limão
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 2 xícaras de pimentão vermelho (eu usei pimentão maduro, comprei na feira muito mais barato)
• Obs. O pimentão deve ser cozido no vapor ou no fôrno e cortado em cubinhos antes de usar neste preparo.
• Óleo de milho para refogar.
• Urucum (coloral)
• Sal a gosto
• Pimenta moída a gosto
• Salsa e coentro a gosto
• Azeitonas pretas a gosto
• Azeite de oliva para finalizar

Nós fizemos um passo a passo em vídeo desta receita. assista e babe com esta delícia.

Abobrinha recheada

Nós usamos a abobrinha redonda para rechear. Ela é tão saborosa quanto a comprida e, além de tudo, fica muito mais bonitinha para montar um prato.

Podemos usar diversos recheios diferentes, nós optamos pelo atum, por ser bem facil de usar e pelo fato de ter algumas marcas bem baratas nos mercados. Eu tenho comprado lata de atum mais barato que sardinha em lata.


Passos importantes

1. Lavar bem as abobrinhas
2. Remover as possiveis imperfeições da casca.
3. Emburlhe em papale alumínio e leve ao forno para cozinhar. (Se cozinharmos em água ela fica com uma aparência murcha e sem graça e também perde sabor.)
4. As abobrinhas levam em torno de 40 minutos para estarem bem cozidas.
5. Depois de assadas, faça um corte criando uma tampa e escave a abobrinha retirando o miolo. (Guarde todo o miolo para preparar outro prato.)
6. Preencha a abobrinha com o recheio.
7. Cubra com creme Bechamel. (Veja nossa receita de bechamel)
8. Adicione parmezão ralado a gosto.
9. Leve ao forno para gratinar

Preparação do recheio.

• Como falamos na introdução nós usamos atum em lata para o recheio;
• Acrescentamos alguns ingredientes para agregar textura e sabor a prato.

1. Azeitonas verdes picadas;
2. Cebola roxa cortada em cubinhos;
3. Talo de salsão em cubinhos;
4. Salsinha picadinha
5. Cebola branca em cubinhos.

Nós Misturamos todos os ingredientes ainda crús e usamos para rechear, se você preferir pode refogar as cebolas e o salsão antes de usar no recheio.

Para acompanhar o prato preparamos mini cebolas assadas com azeite e alecrim. 

Capriche na apresentação de seu prato e bom apetite.

No dia que experimentamos a receita ela foi nosso almoço, ficou uma delícia!

Preparamos um video para você  conferir os detalhes.

Molho bechamel

O Molho bechamel é uma preparação muito versátil e útil na cozinha. Por isso, vale a pena aprender como se faz e começar a utiliza-lo em suas receitas.

Este é um molho feito a base de trigo e manteiga. A ideia principal é refogar o trigo na manteiga até ficar levemente dourado. Neste ponto acrescenta-se o leite e, com a ajuda de um fuê, misture bem até ter um creme bem liso.

Tempere com sal agosto e  noz moscada.

Serve para acompanhar massas, para gratinar, para compor o recheio de tortas, etc.

Montamos um tutorial em vídeo para facilitar sua vida. Assista e bom apetite!