quarta-feira, 10 de junho de 2015

Cookies de Banana - sem glúten e lactose

Cookie
Criamos esta receita de cookies pensando nos amigos próximos que estão em dieta restrita sem lactose e glúten.

Colocamos o leite de coco na receita pensando em sabor e em substituir as gorduras da receita.

Ficou muito gostoso, com uma textura que não deixou nada a desejar aos cookies tradicionais.



  • 60 gramas de açúcar mascavo
  • 80 gramas de farinha de arroz
  • 80 gramas de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de fermento químico
  • Aproximadamente 3/4 de xícara de chá de leite de coco bem gelado (Isto ajuda a solidificar a gordura do leite de coco)
  • Banana desidratada, a nossa nós cortamos em lâminas, passamos na farinha de arroz, colocamos no forno com o fogo no mínimo e deixamos até perceber que as fatias estavam sem o excesso de umidade. Quanto mais sequinhas melhor.
  • Gengibre em pó a gosto
  • Cravo em pó a gosto
  • Essência de baunilha a gosto

Pre aqueça o forno

Misture os ingredientes secos da recita em um bol. Depois de bem misturados acrescente aos poucos o leite de coco. Vá misturando até ter um creme espeço. Coloque a baunilha, misture bem.

Em uma fôrma untada ou forrada com papel manteiga coloque colheradas da massa mantendo um espaço de pelo menos 2 dedos entre cada cookie.

Leve para assar por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar acondicione em pote fechado.

Uma ótima pedida para o chá da tarde ou para aquele lanchinho da  garotada.

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