Pudim de Pão

Sabe as sobras de pão que sempre juntam em casa, elas podem dar boas torradas, podem fazer farinha de rosca ou então podem ser usadas para fazer um saboroso pudim.

Pudim de Pão

Você vai precisar de:

• 3 ovos;
• 100 g de margarinha ou manteiga;
• 1 lata de leite condensado;
• 600 ml de leite;
• Essência (a gosto);
• 4 copos de sobras de pão (eu peguei o pão e passei seco no liquidificador e fiz uma farinha);
• Uma fôrma caramelizada.

Modo de preparo:

• Caramelize a fôrma;
• Triture o pão para fazer a farinha, reserve;
• No liquidificador misture os ovos o leite, o leite condensado e a margarinha;
• Em uma bacia misture a farinha de pão com os outros ingredientes;
• Coloque na fôrma caramelizada e ponha para assar em banho-maria, por aproximadamente 1 hora;
• Sirva bem geladinho.

Na hora de servir pode-se polvilhar canela em pó ou açúcar de baunilha.

Bombocado de Batata Doce

     Buscando alternativa para receitas tradicionais como o BOMBOCADO, chegamos a batata doce branca. Ela dá um resultado saboroso, um textura de massa bem interessante e é bem semelhante ao bombocado de aipim.

            Um dado interessante é, mesmo sendo raro, existem pessoas alergicas ao aipim, por isso, esta opção pode matar a vontade de quem quer comer e não pode.

                A Batata doce não tem glúten, por isso os celíacos podem aproveitar esta opção de sobremesa.

    

            Tempo de preparo 1h 00min

            Rendimento 20 porções

 INGREDIENTES

            500g de batata doce branca

            3 ovos

            1  1/2 copo de açúcar cristal

            300 g de coco ralado grosso (fresco)

            1/2 copo de óleo de soja

            Canela em pó a gosto

            Manteiga ou margarina para untar o tabuleiro

            Açúcar cristal para polvilhar o tabuleiro

MODO DE PREPARO

.                Unte um tabuleiro médio com manteiga ou margarina;

.                Polvilhe com açúcar cristal;

.                Bata os ovos (para misturar mais fácil aos outros ingredientes);

.                Rale a batata doce com um ralo grosso (tirinhas);

.                Em uma bacia, misture rapidamente a batata com os ovos, o coco, o óleo de soja e o açúcar, (faça uma mistura homogênea);

.                Coloque a massa delicadamente no tabuleiro;

.                Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Bolo de Emergência

     Como preparar um bolo de festa rápido, com poucos ingredientes e no momento de falta de opção de comprar um pronto?

     Neste domingo foi o aniversário de nosso filhote, o Samuel. Não fizemos uma festa mais queríamos um bolo para comemorar.

     Fomos ao mercado próximo de casa e não achamos um bolo pronto que nos agradasse.

O que fazer?

     Olhamos no setor de padaria e encontramos discos de Pão-de-ló prontos. Tá feito! Basta apenas montar um bolo fresquinho em casa.
      Compramos morangos, uma caixinha de mistura para Chantili e leite condensado para o recheio.

• Com a caixa de mistura para chantili bem gelada, batemos na batedeira até o ponto de confeite. Usamos um saquinho para congelados como saco de confeitar, (é mais prático), além de uma boa solução em caso de não ter um saco próprio;

• Cortamos o pão-de-ló com aros de metal em dois tamanhos;

• Recheamos com leite condensado;

• Molhamos a massa com uma mistura de suco de laranja, açúcar e água, (meio a meio, adoce a seu gosto).

Agora foi só enfeitar com o chantili e os morangos.

Ficou simples, uma delícia e lindo!

(foto tirada pelo Samuel)

Coxinha de Mandioquinha (sem glúten)

Oi Pessoal!

Pensamos que já que é fim de semana, cozinhar em família e fazer um petisco gostoso é tudo de bom.

Andamos experimentando esta semana uma receita de COXINHA. Um salgadinho fantástico, mas cheio de GLÚTEN.

Pensamos em uma receita de coxinha sem GRÚTEN. O resultado ficou bem saboroso.

Lembramos que na nossa lua-de-mel, fizemos um jantarzinho bem gostoso, com Batata Baroa (Mandioquinha). Pensamos então, ela é deliciosa, tem um cheiro fabuloso e a textura do purê é melhor para preparar essa massa do que a batata inglesa.

Além de tudo um toque diferente (especial) na culinária sempre cai bem!

Segue a receita.

Coxinha de Frango (Massa de Mandioquinha)

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha (batata baroa em alguns lugares);
• Amido de milho (4  colheres de sopa);
• Farelo de soja (5 ou 6 colheres de sopa) para a massa;
• Farelo de soja o suficiente para empanar;
• 1 ovo pequeno para a massa;
• 2 ovos para empanar;
• Uma colher de sopa de margarina;
• Frango cozido e desfiado para o recheio com tempero a seu gosto (300 g aproximadamente), cuide para que fique sequinho, se tiver caldo atrapalha modelar.

Modo de preparar:

• Descasque a mandioquinha e cozinhe no vapor, (não cozinhe em água pois fica muito difícil dar o ponto);
• Quando a mandioquinha estiver bem macia passe por um espremedor de batatas e faça um purê bem liso;
• Acrescente a margarina enquanto a massa ainda estiver morna.
• Acrescente o ovo e deixe a mistura bem homogênea;
• Tempere com sal, pimenta do reino a seu gosto;
• Agora é hora de acrescentar o amido de milho (misture bem, note que a massa ainda ficará ligeiramente grudenta);
• Para chegar ao ponto de enrolar as coxinhas acrescente o farelo de soja aos poucos até que a massa fique boa para modelar;
• Modele as coxinhas;
• Empane passando pelos ovos batidos e no farelo de soja, (para ficar com uma casquinha bem crocante é legal empanar duas vezes cada coxinha);
• Frite em óleo quente, (nós usamos óleo de canola, ficou muito bom).

Um massa bem saborosa e livre de grúten.

Rende aproximadamente 10 coxinhas médias.

Confira!
Experimente e nos conte o resultado!