Bombocado de Batata Doce

     Buscando alternativa para receitas tradicionais como o BOMBOCADO, chegamos a batata doce branca. Ela dá um resultado saboroso, um textura de massa bem interessante e é bem semelhante ao bombocado de aipim.

            Um dado interessante é, mesmo sendo raro, existem pessoas alergicas ao aipim, por isso, esta opção pode matar a vontade de quem quer comer e não pode.

                A Batata doce não tem glúten, por isso os celíacos podem aproveitar esta opção de sobremesa.

    

            Tempo de preparo 1h 00min

            Rendimento 20 porções

 INGREDIENTES

            500g de batata doce branca

            3 ovos

            1  1/2 copo de açúcar cristal

            300 g de coco ralado grosso (fresco)

            1/2 copo de óleo de soja

            Canela em pó a gosto

            Manteiga ou margarina para untar o tabuleiro

            Açúcar cristal para polvilhar o tabuleiro

MODO DE PREPARO

.                Unte um tabuleiro médio com manteiga ou margarina;

.                Polvilhe com açúcar cristal;

.                Bata os ovos (para misturar mais fácil aos outros ingredientes);

.                Rale a batata doce com um ralo grosso (tirinhas);

.                Em uma bacia, misture rapidamente a batata com os ovos, o coco, o óleo de soja e o açúcar, (faça uma mistura homogênea);

.                Coloque a massa delicadamente no tabuleiro;

.                Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.