Salada Noite estrelada

Montamos uma saladinha bem incrementada. Usamos a carambola cortada em fatias que fica com a forma de estrelas para dar mais sabor, aparência e romantismo para nossa salada.

Usamos:

• Para salada:

• Alface roxa;
• Rúcula baby;
• Tomates;
• Flores de nabo, cortadas com um frizador para legumes;
• Uma carambola cortada em estrelas.
• Para o vinagrete:
• Vinagre (dê preferência para um vinagre de maçã, ou outro mais adocicado);
• Azeite de oliva extra virgem;
• Suco de limão galego (também conhecido como limão bergamota );
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Cebola roxa cortada em cubinhos.

Uma salada refrescante, muito saborosa e chamativa.

Observe o vídeo abaixo e veja como montar sua salada.

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Bom apetite!

Frango empilhado

Para variar a apresentação do cotidiano peito de frango, nossa sugestão é a seguinte.

Vamos leva-lo ao forno com cogumelos, bulbo de erva doce e um queijo para gratinar.

A mistura fica extremamente saborosa e aromática. Simples e bem diferente do trivial.

Para duas pessoas você vai precisar de:

• 250 gramas de peito de frango fatiado;
• 50 gramas de cogumelos fatiados;
• Bulbo de erva doce fatiado a gosto;
• Sal, pimenta do reino e azeite a gosto;
• Folhas de manjericão a gosto;
• Queijo muzzarela ralado em tiras, o necessário.

Monte o prato em um vazador quadrado. 

Unte o fundo com azeite, sobreponha uma camada de frango, uma camada de erva doce, uma camada de cogumelos, outra camada de frango, folhas de manjericão e o queijo para finalizar.

A cada adição tempere com sal, pimenta do reino e azeite de oliva .

Leve ao forno quente até o queijo estar bem dourado.

Sirva com arroz e  uma salada de ervilhas tortas cozidas no vapor.

No vídeo abaixo segue o passo a passo da receita.

Bom apetite!

Torre de carne, cogumelos e queijo.

Para uma apresentação legal com carne fugindo do tradicional bife ou picadinho.

A ideia é formar uma torre em um aro, alternado carne cortada em tiras bem finas, cogumelos e queijo ralado em tiras.

Depois de montadas as torres, leve ao forno para assar até o queijo que está no topo da torre esteja bem dourado. O tempo de forno vai variar de acordo com a potência do seu forno.

Para duas pessoas você vai precisar de:

• 250 gramas de carne bovina cortada em tiras finas .( Eu usei patinho, pode ser outra carne de sua escolha);
• 250 gramas de cogumelos tipo champignon castanho cortado em lâminas;
• Queijo mozzarella ralado em tiras grossas ( 50 gramas aproximadamente);
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Azeite de oliva.

1. Tempere a carne com o sal e a pimenta do reino;
2. Disponha os aros em uma assadeira ou refratário;
3. Coloque azeite no fundo de cada aro;
4. Arrume camadas de carne, cogumelos e queijo. 
5. A cada adição de cogumelos tempere com sal, pimenta e azeite;
6. Termine a torre com queijo.
7. Leve ao forno para assar até ter dourado bem o queijo.

Nós usamos uma folha de couve branqueada para envolver a carne, um arroz cozido com páprica doce e ervilhas tortas cozidas no vapor  para guarnição.

Capriche na apresentação do prato e Bom apetite! 

Abaixo segue o vídeo com o passo a passo da receita.

Pernil tropical

       
      Estávamos lendo um artigo muito interessante no site Receita da IG sobre a carne de porco. Muitos mitos foram criados a respeito da carne suína e nem sempre são verdadeiros. Confira neste artigo a opinião de uma nutricionista a respeito destes mitos.
        Nossa conclusão lendo o artigo, é que devemos cuidar do preparo e nas doses da carne suína em nosso cardápio, da mesma forma que cuidamos de outras carnes.
      O artigo ainda aponta para algumas vantagens do porco, como um índice menor de gorduras saturadas se comparado a outras carnes.

         O que podemos dizer é que a carne suína é muito saborosa, e agrada o paladar de muitos.

          A mistura da carne suína com frutas cítricas como limão, laranja ou abacaxi é bem apreciada e dá um toque especial ao preparo.

           Nossa sugestão, é uma porção de pernil suíno assado dentro de um abacaxi. O abacaxi além de agregar sabor ao prato, ainda proporciona uma apresentação muito bonita e atraente.

Ingredientes para esta receita (serve duas pessoas):

• 1 abacaxi médio;
• 500 gramas de pernil suíno cortado em cubos;
• Talos de erva cidreira (capim cidró) a gosto;
• Raspas de limão siciliano a gosto;
• 1 colher de chá de alho picado;
• Sal a gosto:
• Pimenta moída a gosto;
• Pimenta dedo de moça cortada em rodelas a gosto;
• 3 colheres de sopa de polpa de abacaxi;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• Papel alumínio para assar;
• Verduras para decoração e acompanhamento.

Os passos para esta receita são simples:

1. Lave muito bem o abacaxi e corte-o no sentido horizontal;
2. Escave o abacaxi retirando o máximo possível de polpa para formar uma cavidade para acomodar o pernil;
3. Misture todos os outros ingredientes até ter uma mistura homogênea;
4. Recheie o abacaxi com a mistura da carne com os demais ingredientes;
5. Cubra o abacaxi recheado com papel alumínio. Observe para que fique espaço entre o papel e a carne para não grudar. Não esqueça de cobrir a coroa do abacaxi;
6. Leve ao forno quente por 30 minutos, após este tempo abra o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente. (Depende de seu forno);
7. Sirva quente;
8. Monte em uma travessa com vegetais frescos, use sua criatividade.

Nós montamos um tutorial em vídeo. Confira para tirar suas dúvidas.

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