segunda-feira, 9 de maio de 2016

Cardápio para dois dias sem glúten


Não é raro as pessoas pedirem sugestões de montagem de cardápios. Desta vez pensamos naques amigos com restrições alimentares. Fizemos algumas pesquisas e chegamos a este cardápio prontinho para quem tem restrição ao consumo de glúten. Cheio de sabores e bem equilibrado. No final do texto tem a referência da fonte onde o extraímos. Esperamos que te ajude.

Grande abraço.






DOIS DIAS DE SEM GLÚTEN


P r i m e i r o      D i a
*Café da manhã:
1 xícara (chá) de leite desnatado com café, adoçar com 1 colher (chá) de açúcar mascavo;
1 tapioca com 2 rodelas de tomate, 1 fatia de queijo branco, azeite e orégano;
1 xícara (chá) de mamão em cubos com 1 colher (sopa) de aveia.

*Colação:
1 pera.

*Almoço:
1 prato (sobremesa) cheio de salada com alface-americana, espinafre e beterraba ralada;
4 rodelas de berinjela grelhada;
4 colheres (sopa) de arroz integral com cenoura;
1 concha pequena de feijão;
3 cubos de carne de panela;
1 laranja.

*Lanche da tarde:
1 pote de iogurte natural;
1 banana em rodelas;
1 colher (sopa) rasa de linhaça;
2 castanhas-do-pará picadas;
1 colher (chá) de mel.

*Jantar:
1 prato (sobremesa) cheio de salada de rúcula, tomate-cereja e manjericão;
4 flores de couve-flor cozidas no vapor;
4 colheres (sopa) de purê de mandioquinha;
1 posta média de salmão assado com limão e ervas.

*Ceia:
1 xícara (chá) de leite desnatado com canela, 1 colher (sopa) de aveia e para adoçar 1 colher (chá) de mel;
4 unidades de biscoito de polvilho.




S E G U N D O      D I A

*Café da manhã:
1 copo de 250 ml de suco de laranja;
20 g de granola de frutas sem glúten;
40 ml de iogurte desnatado;
1 maçã picada.

*Colação:
Suco com 1 rodela de abacaxi, ½ cenoura, 1 folha de couve, ½ pera e 100 ml de água.

*Almoço:
Salada com folhas verdes variadas e tomate-cereja;
Molho - 1 colher de chá com azeite, vinagre e sal;
3 colheres (sopa) de arroz integral;
100 g de vagem com cenoura ao vapor;
120 g de filé de frango grelhado temperado com mostarda;
1 ameixa.

*Lanche da tarde:
1 unidade de tapioca de queijo branco com orégano.

*Jantar:
Salada com folhas verdes variadas e molho - 1 colher de chá com azeite, limão e sal;
3 colheres (sopa) de arroz integral com salsinha;
1 posta de 120 g de salmão ao molho de maracujá;
4 colheres (sopa) de purê de mandioquinha;
8 unidades de morangos.

*Ceia:
1 unidade de kiwi.



DOIS DIAS DE SEM GLÚTEN
Consultorias: Nutricionista Ana Flávia Locatelli de Azevedo, CRN3 – 23681, graduacão em Nutrição ela UNESP, especialização em Nutrição em Doenças Crônicas pela UNICAMP /
Chef Gustavo Iglesias, Lean Sabor & Saúde
Revista: Receitas & Cardápios
Kromos Editora e Gráfica Ltda
Nº 2 - 2015
ISSN 23596945