Pernil tropical

       
      Estávamos lendo um artigo muito interessante no site Receita da IG sobre a carne de porco. Muitos mitos foram criados a respeito da carne suína e nem sempre são verdadeiros. Confira neste artigo a opinião de uma nutricionista a respeito destes mitos.
        Nossa conclusão lendo o artigo, é que devemos cuidar do preparo e nas doses da carne suína em nosso cardápio, da mesma forma que cuidamos de outras carnes.
      O artigo ainda aponta para algumas vantagens do porco, como um índice menor de gorduras saturadas se comparado a outras carnes.

         O que podemos dizer é que a carne suína é muito saborosa, e agrada o paladar de muitos.

          A mistura da carne suína com frutas cítricas como limão, laranja ou abacaxi é bem apreciada e dá um toque especial ao preparo.

           Nossa sugestão, é uma porção de pernil suíno assado dentro de um abacaxi. O abacaxi além de agregar sabor ao prato, ainda proporciona uma apresentação muito bonita e atraente.

Ingredientes para esta receita (serve duas pessoas):

• 1 abacaxi médio;
• 500 gramas de pernil suíno cortado em cubos;
• Talos de erva cidreira (capim cidró) a gosto;
• Raspas de limão siciliano a gosto;
• 1 colher de chá de alho picado;
• Sal a gosto:
• Pimenta moída a gosto;
• Pimenta dedo de moça cortada em rodelas a gosto;
• 3 colheres de sopa de polpa de abacaxi;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• Papel alumínio para assar;
• Verduras para decoração e acompanhamento.

Os passos para esta receita são simples:

1. Lave muito bem o abacaxi e corte-o no sentido horizontal;
2. Escave o abacaxi retirando o máximo possível de polpa para formar uma cavidade para acomodar o pernil;
3. Misture todos os outros ingredientes até ter uma mistura homogênea;
4. Recheie o abacaxi com a mistura da carne com os demais ingredientes;
5. Cubra o abacaxi recheado com papel alumínio. Observe para que fique espaço entre o papel e a carne para não grudar. Não esqueça de cobrir a coroa do abacaxi;
6. Leve ao forno quente por 30 minutos, após este tempo abra o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente. (Depende de seu forno);
7. Sirva quente;
8. Monte em uma travessa com vegetais frescos, use sua criatividade.

Nós montamos um tutorial em vídeo. Confira para tirar suas dúvidas.

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