terça-feira, 24 de março de 2015

Frango Fantasia


Postamos a alguns dias uma receita em vídeo no youtube. O Frango Fantasia. Ficou muito saboroso e com  uma textura molhadinha, incrível!!!!!!


A ideia é um cozimento indireto, sem expor a carne à água ou ao fogo diretamente.

A carne é cozida enrolada em filme de PVC e papel alumínio para que a água não entre em contato com a carne.


O nome Fantasia vem do recheio colorido, inspirador. Para realçar os sabores usamos espinafre no recheio, ele além do verde maravilhoso acrescenta seu sabor particular a carne de frango.

Vamos aos ingredientes:


  • 1 kg de preito de frango cortado em filés bem fininhos;
  • Tempero caseiro a base de alho e sal e pimenta do reino para temperar a gosto;
  • Fatias de presento magro para envolver os bifes;
           Para o recheio:
  • Cenoura cortada em cubinhos bem pequenos;
  • Cebola Roxa em cubinhos bem pequenos;
  • Espinafre picadinho;
  • Pimenta Dedo de moça cortada em cubinhos;

  • Plástico PVC e papel alumínio para embrulhar o frango.
Para a montagem a ideia e parecida com um rocambole, sendo que temos uma camada de presunto, uma camada de filés de frango e o recheio de vegetais. Monte sobre folhas de filme PVC e depois enrole bem formando o rocambole, feche usando o filme, acrescente mais camadas se necessário, finalize o pacote com papel alumínio.

Coloque em água fervente por 40 minutos, vire na metade do tempo para cozinhar dos dois lados por igual.

No vídeo tem tudo bem explicadinho. Bom apetite!

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