Creme de Beterraba

Creme de Beterraba

A beterraba é um alimento bem rico em cor, sabor e nutrientes.

Um creme feito a base de beterraba fica com um vermelho intenso, vistoso e fica delicioso.

Ideal para aquelas noites frias.

É reconfortante e saboroso.


O que você vai precisar:

• 3 beterrabas grandes cozidas (as beterrabas se cozidas em água perdem nutrientes e cor, legal é cozinhar no forno, adicione as beterrabas cortadas em cubos, um pouco de azeite e sal. Deixe no forno até que fiquem macias);
• 1 cebola e 1 dente de alho para o refogado;
• 1 litro de Caldo de Frango ( verifique nossa dica de caldo de frango);
• 1 abobrinha italiana;
• Coentro a gosto;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal a gosto.

Como fazer:

Depois de assadas as beterrabas, passamos agora a preparar o creme.

• Em uma panela grande adicione o azeite, a cebola e o alho;
• Deixe refogar até dourar;
• Neste ponto acrescente a abobrinha picada e deixer refogar um pouco;
• Acrescente agora o caldo de frango e as beterrabas;
• Como as beterrabas já estão cozidas, preste atenção na abobrinha. Quando a abobrinha estiver macia é hora de apagar o fogo;
• Acrescente o coentro e uma pitada de sal;
• Leve ao liquidificador para tornar o creme bem liso;
• Leve de volta ao fogo para ferver um pouco;
• Acerte o sal.

• Pode ser servida fria com uma colherada de creme de leite.
• Se servida quente fica muito boa acompanhada de croutons e requeijão cremoso.