- Uma sobremesa fresca, saborosa e fácil de fazer.
- Uma Mousse bem aerada e leve.
Para servir 8 pessoas você vai precisar:
Ingredientes:
- 400 gramas de poupa congelada de amora;
- 6 claras;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 2 copos de açúcar;
- 1 copo de água;
- 2 caixas de creme de leite;
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor;
- Folhas de hortelã para decorar.
Modo de preparar:
- Em uma panela coloque 2 copos de açúcar, 1 copo de água e os 400 gramas de poupa;
- Leve ao fogo e deixe ferver até reduzir para 2/3 do volume inicial;
- Mecha constantemente;
- Dilua a gelatina em 1/4 de copo de água e reserve;
- Enquanto sua poupa de amoras cozinha, coloque as claras na batedeira e deixe bater até o ponto de neve bem firme;
- Quando as claras estiverem em ponto de neve acrescente as 4 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco;
- Você deve chegar ao ponto de cozimento da polpa junto com o ponto de neve das claras. É melhor assim para que as claras não fiquem esperando e murchem;
- Neste ponto, com a polpa ainda no fogo, acrescente a gelatina já hidratada. Misture bem até a gelatina ser toda absorvida;
- Pegue a metade da mistura de polpa e gelatina ainda fervendo e derrame sobre as claras em neve e deixe a batedeira funcionar;
- Enquanto bate esta mistura acrescente 1 caixa de creme de leite gelado;
- Deixe bater até a mistura esfriar;
- Se você quiser acelerar o processo de resfriamento coloque a bacia da batedeira dentro de outra bacia maior com água e gelo enquanto bate;
- Distribua a Mousse em taças individuais e leve para gelar;
- Coloque o que sobrou da mistura de polpa e gelatina em um pote tampado e leve a geladeira;
- Quando tudo estiver firme coloque uma porção de creme de leite sobre a mousse;
- Sobre o creme de leite, coloque raspas da polpa gelificada;
- Utilize folhas de hortelã para decorar.
Agora é só aproveitar esta delícia.
- Você pode substituir a poupa de amoras por outra de sua preferência.
Nenhum comentário:
Postar um comentário